Le manger main en EHPAD : autonomie et dignité pour les résidents

Le manger main : une solution pour redonner de l’autonomie

Pourquoi le manger main peut susciter des réticences ?

1. Le regard des autres :
   • Les familles peuvent être mal à l’aise à l’idée de voir leurs proches manger avec les doigts, considérant cela comme un manque de dignité.
   • Il est important de rassurer les familles en leur expliquant que manger avec les mains est naturel. Nous le faisons tous dans certaines situations, comme lors d’un apéritif ou en mangeant un hamburger.
2. Les textures alimentaires :
   • Certaines personnes nécessitent une texture mixée (niveau 4 IDDSI), ce qui complique la mise en œuvre du manger main.
   • Les aliments mixés doivent être gélifiés pour être manipulables, mais cela peut altérer leur goût et leur aspect, rendant cette option peu adaptée.

Comment mettre en place le manger main en EHPAD ?

1. Privilégier des aliments adaptés :
   • Optez pour des aliments faciles à saisir et à consommer, comme des bouchées type finger food (ex. : légumes croquants, mini-sandwichs, petits morceaux de fruits).
   • Évitez les mélanges complexes ou les textures peu appétissantes.
2. Encadrer la pratique :
   • Expliquez aux familles l’objectif du manger main et son rôle dans le maintien de l’autonomie des résidents.
   • Assurez-vous que les repas restent agréables et non dégradants pour le résident et son entourage.
3. Former les équipes :
   • Sensibilisez le personnel soignant et la cuisine aux bonnes pratiques pour préparer et servir des repas adaptés au manger main.

Les bénéfices du manger main

• Redonne de l’autonomie aux résidents en leur permettant de se nourrir seuls.
• Facilite la prise alimentaire pour les personnes ayant des troubles moteurs ou cognitifs.
• Favorise une expérience alimentaire positive tout en respectant la dignité des résidents.

Conclusion